Guia para: Gorduras e Óleos

Limpe sua dieta usando os óleos e gorduras certas é essencial para melhorar a sua saúde de dentro para fora. Alterar as gorduras e óleos que você usa em casa é o primeiro passo para a criação de pratos em nutrientes, alimentos integrais com base no que você tem na mão. Evite formas de gorduras e óleos excessivamente processados ​​e refinados. Opte por orgânicos sempre que possível.
Consulte o "Guia para cozinhar com gorduras" para mais detalhes.

Coma assim: Saudável, que ocorrem naturalmente, as gorduras minimamente processados 


Saturada: PARA USOS SUPER QUENTE (FRITURA)

COMPRE ORGÂNICOS, FORMAS NAO REFINAO 
Óleo de coco
O óleo de palma

Preferência a partir de crescidos nos pastos, 
Alimentados com capim, fontes orgânicas
  • Manteiga 
  • Ghee, manteiga clarificada 
  • Banha, gordura de bacon (gordura de porco) 
  • O sebo (gordura da carne) 
  • Gordura de pato 
  • Schmaltz (gordura de frango) 
  • Gordura de cordeiro 
  • Laticínios teor de gordura total 
  • Ovos, carne e frutos do mar 

Insaturados: PARA USO FRIO

COMPRE ORGÂNICOS, EXTRA-VIRGEM, E DE FORMA PRENSSADO FRIO
azeite de oliva
óleo de gergelim
Óleo de noz de macadâmia
óleo de noz
O óleo de abacate
Nozes e sementes (incluindo nozes e sementes manteigas)
O óleo de linhaça **

NOTA: As gorduras insaturadas (normalmente líquidos em 68 graus a temperatura ambiente) são facilmente danificadas / oxidado quando o calor é aplicado a eles. Não consumir gorduras danificadas.

** Óleo de linhaça prensado a frio é aprovado para uso ocasional, mas completando com ele ou doses de 1-2 colheres de sopa por dia não é recomendado como PUFA total (ácido graxo poliinsaturado) ingestão deve permanecer mínimo.

Abandonar estes: INSALUBRE, Óleos e Gorduras SEMENTES REFINADO feito pelo homem não são recomendados

Óleos Hidrogenados ou parcialmente hidrogenados, assim como as gorduras trans artificiais ou "spread amanteigado", como Balanço Terra, Benecol, e eu não posso acreditar que não é manteiga não são saudáveis​​. Estes óleos são altamente processados ​​e oxidam facilmente através de uma ou mais das seguintes características: a luz, ar, ou de calor.

Margarina / amanteigados
O óleo de canola (também conhecido como óleo de semente de colza)
óleo de milho
óleo vegetal
óleo de soja
óleo de semente de uva
óleo de girassol
óleo de cártamo
Óleo de farelo de arroz

Óleos Encurtamento feita a partir de um ou mais dos acima listados "ABANDONE" 


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